(Para 4 personas):
- 500 gr. de Mascarpone Gionetti
- 3 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 2 dl. de café exprés
- 400 gr. de bizcoches o de lenguas de gato
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 2 dl. de almíbar (250 gr. de agua, 100 gr. de azúcar, 1 corteza de una naranja)
- 1 vasito de licor Amaretto
Preparación:
Preparar el almíbar en una cacerola pequeña y dejar hervir durante unos minutos. Retirar la corteza de naranja, dejar enfriar y añadir el café y el licor. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el Mascarpone Gionetti. Montar a punto de nieve las claras y mezclar cuidadosamente con el Mascarpone Gionetti hasta obtener una crema.
Extender en una fuente un poco de la crema obtenida y cubrir con una capa de bizcochos bañados en el almíbar que se ha preparado. Extender nuevamente una abundante capa de crema y repetir el mismo procedimiento hasta que se terminen los ingredientes.
Espolvorear el cacao con un colador.
Mantener en lugar fresco durante algunas horas antes de servir
