Categoría: Quesos - Pasta dura

Ingredientes:

(Para 4 personas): - 800 gr. de rape - 100 gr. de pan rallado - 50 gr. de Parmigiano – Reggiano rallado - 2 huevos duros - 1 diente de ajo - 1 cucharada de tomillo - 1 cucharada de perejil - 1 cucharada de orégano - 2 cucharadas de aceite extra-virgen de oliva - ½ vaso de vino blanco - Sal y Pimienta

Preparación:

Limpiar el pescado, meterlo en el horno a 220 º C, durante 10 minutos con un poco de aceite. Mientras tanto preparar un amasijo con las hierbas aromáticas, el ajo y los huevos todo triturado; el pan y el Parmigiano – Reggiano rallado, sal, pimienta y el aceite. Sacar el rape del horno, envolverlo con esta mixtura y volver a meterlo en el horno durante 5 minutos. Acompañarlo con patatas gratinadas al Parmigiano – Reggiano.